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Shungiku-Salat mit Sesam-Soja-Dressing

2021

Shungiku-Chrysanthemen, auch als Girlanden, essbare Chrysanthemen und Chop Suey Greens bekannt, haben tief gelappte dunkelgrüne Blätter, die dem Laub von dekorativen Chrysanthemen ähneln. Diese zarten jungen Blätter werden von den Japanern in Suppen und Eintopfgerichten wie Sukiyaki und von den Chinesen in Pfannengerichten verwendet und verleihen diesem Hauptsalat einen pikanten Geschmack.

Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 522 Yields: 2 Ingredients 1 1/2 tsp. Sesamsamen 2 EL. pflanzenöl 2 feste kuchen tofu 2 scheibe geräucherter schinken 1 großes ei 2 große pilze 4 c. junge Shungiku Blätter 8 Scheiben Gurke 2 EL. Reisweinessig 2 EL. natriumreduzierte Sojasauce 1 TL brauner Zucker 1 TL. Orientalisches Sesamöl 1 Knoblauchzehe Richtungen
  1. Sesam-Soja-Dressing zubereiten : In einem Schraubglas mit fest anliegendem Deckel 3 Esslöffel Pflanzenöl, Reisweinessig, natriumreduzierte Sojasauce, braunen Zucker, orientalisches Sesamöl und Knoblauch gut mischen.
  2. Shungiku-Salat zubereiten: Große Pfanne auf großer Flamme erhitzen. Fügen Sie Sesam hinzu und braten Sie, bis es leicht gebräunt ist. In die Schüssel geben. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl und Tofu-Dreiecke hinzu. Tofu von allen Seiten gut anbräunen - ca. 10 Minuten. Tofu auf Papiertüchern abtropfen lassen und beiseite stellen. Hitze reduzieren. Schinken dazugeben und leicht anbraten; Zum Teller nehmen. Schinken halbieren; in Kegelform rollen und beiseite stellen.
  3. Das Ei in die Pfanne geben und kochen, bis es wie ein dünner Pfannkuchen fest ist. Einmal wenden. Zum Schneidebrett nehmen und beiseite stellen. Fügen Sie Pilze der Bratpfanne hinzu und sautieren Sie sie, bis sie welk sind - ungefähr 1 Minute. Auf einen Teller geben. Schneiden Sie Eierpfannkuchen in 1/2-Zoll-breite Streifen.
  4. Zum Servieren Shungiku-Blätter auf 2 Teller verteilen. Mit Champignons, Gurkenscheiben, Eistreifen, Tofu-Dreiecken und Schinkenzapfen belegen. Salat mit Sesam bestreuen und mit Sesam-Soja-Dressing servieren.

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