Geben Sie Ihrem gewohnten Hühnerdinner eine südländische Note, indem Sie Ihre Schnitzel mit Grieß bestreichen.
Ausbeuten: 6 Portionen Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 1 c.Allzweckmehl
1 1/2 TL.Backpulver
1 Teelöffel.gemahlener Koriander
1 Teelöffel.gemahlener Kardamom
1 Teelöffel.gemahlene Kurkuma
1 Teelöffel.Zimt
1/4 TL.gemahlene Muskatnuss
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2Große Eier
2 1/4 c.Stein gemahlene Grütze
6Hähnchenbrustkoteletts (ca. 1 1/2 Pfund)
3/4 c.Rapsöl
2 EL.Olivenöl
1 1/2 lb.grüne Bohnen, getrimmt
1/2 c.in dünne scheiben geschnittene rote zwiebel
2 TLZitronenschale sowie 3 Esslöffel Zitronensaft
1/4 c.frische Petersilie
2 Unzen.Feta, zerbröckelt (ca. 1/2 Tasse)
Richtungen- Mehl, Backpulver, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und 1/4 Tasse Wasser in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Grütze in eine dritte Schüssel geben.
- Ofen vorheizen auf 250 ° F. Legen Sie ein Gestell in ein Backblech und legen Sie es in den Ofen. Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 Chargen Hühnchen mit Mehl bestreichen, dann Ei (überschüssiges abtropfen lassen) und dann Grütze (leicht drücken, um das Anhaften zu erleichtern). 3 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun garen und durchgaren. In ein vorbereitetes Gestell umfüllen, um es warm zu halten.
- Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu und kochen Sie diese 4 bis 5 Minuten lang, ohne zu rühren, bis die Bohnen zu bräunen beginnen und Blasen bilden. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten weiterkochen, bis die Bohnen knusprig sind. Vom Herd nehmen und Zwiebel, Zitronenschale und Saft, Petersilie und Feta einrühren. Hähnchen dazu servieren.
