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Spiced Grit-Fried Chicken Cutlets

2021

Geben Sie Ihrem gewohnten Hühnerdinner eine südländische Note, indem Sie Ihre Schnitzel mit Grieß bestreichen.

Ausbeuten: 6 Portionen Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 1 c.

Allzweckmehl

1 1/2 TL.

Backpulver

1 Teelöffel.

gemahlener Koriander

1 Teelöffel.

gemahlener Kardamom

1 Teelöffel.

gemahlene Kurkuma

1 Teelöffel.

Zimt

1/4 TL.

gemahlene Muskatnuss

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2

Große Eier

2 1/4 c.

Stein gemahlene Grütze

6

Hähnchenbrustkoteletts (ca. 1 1/2 Pfund)

3/4 c.

Rapsöl

2 EL.

Olivenöl

1 1/2 lb.

grüne Bohnen, getrimmt

1/2 c.

in dünne scheiben geschnittene rote zwiebel

2 TL

Zitronenschale sowie 3 Esslöffel Zitronensaft

1/4 c.

frische Petersilie

2 Unzen.

Feta, zerbröckelt (ca. 1/2 Tasse)

Richtungen
  1. Mehl, Backpulver, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und 1/4 Tasse Wasser in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Grütze in eine dritte Schüssel geben.
  2. Ofen vorheizen auf 250 ° F. Legen Sie ein Gestell in ein Backblech und legen Sie es in den Ofen. Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 Chargen Hühnchen mit Mehl bestreichen, dann Ei (überschüssiges abtropfen lassen) und dann Grütze (leicht drücken, um das Anhaften zu erleichtern). 3 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun garen und durchgaren. In ein vorbereitetes Gestell umfüllen, um es warm zu halten.
  3. Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu und kochen Sie diese 4 bis 5 Minuten lang, ohne zu rühren, bis die Bohnen zu bräunen beginnen und Blasen bilden. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten weiterkochen, bis die Bohnen knusprig sind. Vom Herd nehmen und Zwiebel, Zitronenschale und Saft, Petersilie und Feta einrühren. Hähnchen dazu servieren.

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