Um Zeit zu sparen, werden in dieser Version des klassischen griechischen Gerichts gefrorener Phyllo-Teig und Spinat benötigt. Die Torte kann vorab zusammengestellt und eingefroren werden. Zum Servieren backen Sie wie in Schritt 4 beschrieben und lassen Sie weitere 10 Minuten einwirken.
Cal / Serv: 306 Ausbeuten: 8 Zutaten 1 EL. Pflanzenöl 1 mittlere Zwiebel 2 Paket gefrorener gehackter Spinat 1/2 Pfund Feta-Käse 1/4 c. Parmesan 1 Behälter Ricotta 3 große Eier 2 EL. frische Petersilienblätter 1 1/2 TL. getrockneter Oregano TL. geriebene Muskatnuss 13 gefroren 12 Zoll x 17 Zoll Phyllo Blätter 1/4 c. Olivenöl 2 EL. ungewürzte Semmelbrösel Richtungen- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie weich ist - 5 bis 7 Minuten. Den Spinat dazugeben und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Mischung trocken ist - etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
- Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Ein Backblech (vorzugsweise ein dunkles, nicht klebendes) einfetten und beiseite stellen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Feta, Parmesan und Ricotta. Eier, Petersilie, Oregano und Muskatnuss unterrühren. Zwiebel-Spinat-Mischung dazugeben und mischen. Füllung beiseite stellen.
- Legen Sie die aufgetauten Phyllo-Blätter zwischen 2 Stück Wachspapier und bedecken Sie das Wachspapier mit einem sauberen feuchten Küchentuch. (Da Phyllo-Teig sehr schnell austrocknet, müssen Sie das feuchte Handtuch jedes Mal ersetzen, wenn Sie ein Phyllo-Blatt entfernen, und versuchen, so schnell wie möglich zu arbeiten.) Entfernen Sie ein Phyllo-Blatt und legen Sie es auf eine Arbeitsfläche. Das Blatt mit Olivenöl bestreichen und leicht mit Semmelbröseln bestreuen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit 8 weiteren Blättern, wobei Sie jedes Blatt wie die Blütenblätter einer Blume in einem Winkel anordnen, um einen Kreis zu bilden. Löffeln Sie die reservierte Füllung in die Mitte des Teigs und ziehen Sie die Ecken rund um die Füllung nach oben. Die restlichen 4 Teigblätter mit Olivenöl bestreichen und über die Torte streichen. zum abdichten die kanten darunter stecken. Mit einem großen Spatel die Torte auf das vorbereitete Backblech geben.
- Die Oberseite mit Öl bestreichen und backen, bis sich die Füllung fest anfühlt und der Teig goldbraun ist - 45 bis 55 Minuten. Auf einen Rost legen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
