Ein Erdbeerkuchen-Dessert, das so hübsch ist, dass es auch als Herzstück dient.
Ergibt: 12 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 45 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 25 Minuten Zutaten Erdbeer-Blockkuchen 3 Rezepte Buttery Piecrust Allzweckmehl für Arbeitsfläche 3/4 c. Kristallzucker 6 EL. Maisstärke 1 EL. frische Orangenschale, plus 2 Esslöffel frischer Orangensaft Prise Salz 3 1/2 Pfund Erdbeeren, geschält und geviertelt 1 großes Eiweiß Buttery Piecrust 1 1/4 c. Allzweckmehl 1 TL. Zucker 1/2 TL. Koscheres Salz 1/2 c. (1 Stick) kalte ungesalzene Butter, 4 EL aufschneiden. eiskaltes Wasser Richtungen- Für die Kruste Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. In Butter schneiden, bis die Mischung grobkörnig ist und einige erbsengroße Stücke übrig bleiben. Fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu und ziehen Sie den Teig mit einer Gabel zu einem bröckeligen Haufen zusammen (fügen Sie bei Bedarf 1 Esslöffel Wasser hinzu).
- Teig in Plastikfolie einwickeln. Verwenden Sie den Kunststoff, um Teig zu glätten und in eine Scheibe zu drücken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Um den Kuchen zuzubereiten, heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der niedrigsten Position auf 425 ° F vor. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche 2 Teigrezepte zu einem 18 x 13 Zoll großen Rechteck. In eine Brötchenform geben und auf einen 1-Zoll-Überhang zuschneiden. Kanten unterfalten und crimpen; Ausruhen.
- Rollen Sie den restlichen Teig auf eine Dicke von 1 / 8- bis 1/4-Zoll. Den Teig mit verschiedenen Blumenschneidern schneiden. Übertragen Sie Blumen auf vorbereitetes Backblech und kühlen Sie.
- In einer Schüssel Zucker, Maisstärke, Orangenschale und Salz verrühren. Erdbeeren und Orangensaft dazugeben und vorsichtig mischen. In die untere Kruste geben und fest in die Pfanne packen.
- Eiweiß und 2 Teelöffel Wasser in einer Schüssel verquirlen. Teigblüten mit Ei waschen. Die Teigblüten leicht überlappend auf die Erdbeeren legen. Teigkanten mit Ei waschen. 20 Minuten einfrieren.
- Auf einem großen mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblech 50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Füllung sprudelnd und die Kruste goldbraun ist. 30 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
