Cal / Serv: 278 Ausbeuten: 10 Zutaten 3 Pfund Russet Kartoffeln 1/4 c. Apfelessig 2 EL. gehackte Petersilienblätter 1/2 TL. Salz 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer 1 c. gehackter Sellerie 1/2 c. fein gehackter roter Paprika 1 c. fein gehackte süße Zwiebel 1/4 c. gehackte süße Gurken 1/4 c. gehackte Dillgurken 4 große Eier 3/4 c. Mayonnaise Richtungen
- Füllen Sie einen großen Topf mit kaltem Wasser. Fügen Sie die Kartoffeln und 1 Teelöffel Salz hinzu und bringen Sie es auf hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie, bis die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstochen werden - 25 bis 30 Minuten.
- Die Kartoffeln abtropfen lassen und die Haut mit einem Papiertuch vorsichtig abreiben, solange sie noch warm ist.
- Hacken Sie die Kartoffeln in 1-Zoll-Stücke und werfen Sie mit dem Apfelessig, Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Sellerie, rote Paprika, Zwiebeln und Gurken unterrühren. Eier und Mayonnaise unterheben. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
