Ein Sommerklassiker mit Maisgeschmack - unserer aus den süßen, zarten Kernen frisch gepflückter Kolben - wird zu einem Winterliebling, wenn Sie ihn aufbewahren.
Cal / Serv: 98 Ertrag: 6 Zutaten 10 große Ähren Mais 3 große gelbe Zwiebeln 1 große grüne Paprika 1 rote Paprika 1 Poblano Pfeffer 2 c. Apfelessig 1 c. Zucker 2 TL. Koscheres Salz 1 1/2 TL. trockener Senf 1/2 TL. Selleriesamen 1/4 TL. Kurkuma Richtungen- Machen Sie den Geschmack: Schneiden Sie den Mais von den Maiskolben und kratzen Sie die Maismilch von den Maiskolben. Den Mais, seine Milch und alle übrigen Zutaten in einen großen Suppentopf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Relish verarbeiten: Sechs 1-Pint-Gläser sterilisieren und heiß halten. Gießen Sie das heiße Mais-Relish in die heißen Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4-Zoll. Entfernen Sie alle Luftblasen, verschließen Sie jedes Glas sicher und verarbeiten Sie es 15 Minuten lang unter Verwendung der Kochwasser-Einmachmethode (siehe Verwandte Links). Kühlen Sie die Gläser ab, überprüfen Sie die Dichtungen und lagern Sie sie bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort.
