Keine Thanksgiving-Mahlzeit ist komplett ohne die perfekte Süßkartoffeltorte. Suchen Sie nicht weiter, Sie haben es gefunden!
Cal / Serv: 561 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten Zutaten 2 mittelgroße Süßkartoffeln 4 EL. ungesalzene Butter 2 EL. frischer Zitronensaft 1/2 TL. frisch geriebene Muskatnuss 1/2 TL. gemahlener Zimt 1/2 TL. Koscheres Salz 3 große Eier 1/2 c. Zucker 2 EL. Allzweckmehl 3/4 c. Buttermilch 1 gebackene Sweet Piecrust Shell Buttermilch Eis Richtungen- Ofen auf 375 ° F vorheizen. Gießen Sie 1 1/2 Zoll Wasser in einen mittleren Suppentopf mit einem Siebkorb und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Süßkartoffeln dazugeben, zudecken und ca. 20 Minuten dünsten, bis die Gabel weich ist. Die Süßkartoffeln abseihen, in eine große Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree (Sie sollten 1 1/4 Tassen Püree haben; verwerfen Sie überschüssiges Püree). Fügen Sie Butter, Zitronensaft, Muskat, Zimt und Salz hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe.
- Eigelb mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel ca. 30 Sekunden leicht schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sie eine cremige zitronengelbe Farbe haben, ungefähr 1 1/2 Minuten. Fügen Sie die Eimischung zur Süßkartoffelmischung hinzu und rühren Sie, bis die Eier gründlich eingearbeitet sind und die Füllung eine gleichmäßig leuchtend orange Farbe hat. Fügen Sie Mehl nacheinander hinzu und rühren Sie es nach jeder Zugabe um, bis es vollständig eingearbeitet ist. Fügen Sie Buttermilch hinzu und rühren Sie um, um zu integrieren.
- Mit einem sauberen, trockenen Schneebesen und in einer separaten Schüssel etwa 1 1/2 Minuten lang Eiweiß zu weichen Gipfeln schlagen. Eiweiß vorsichtig unter die Süßkartoffel-Buttermilch-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kruste und backen Sie sie auf dem mittleren Rost des Ofens, bis die Mitte fest und fest ist (35 bis 40 Minuten).
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Bei Raumtemperatur mit einer Kugel Buttermilcheis auf der Seite servieren.
