Dieses einfache Käsefondue ist im Handumdrehen zusammengekommen.
Ausbeute: 8 Portionen Gesamtzeit: 0 Stunden 25 Minuten Zutaten 1 EL.Olivenöl
2Schalotten, fein gehackt
3/4 c.trockener Weißwein
1 1/4 c.Schlagsahne
8 Unzen.Frischkäse
8 Unzen.Gruyère, gerieben (ca. 2 Tassen)
6 Unzen.Emmentaler, gerieben (ca. 1 1/2 Tassen)
Prise frisch geriebene Muskatnuss und schwarzen Pfeffer
Cable-Kint Breadsticks, zum Servieren
Bratkartoffeln und Broccolini, blanchierte grüne Bohnen, Trauben, Äpfel und Birnen zum Servieren
Richtungen- Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, bis zu 1/2 Tasse, 5 bis 6 Minuten reduziert.
- Fügen Sie Sahne, Frischkäse, Gruyère und Emmentaler hinzu. Kochen, wischen, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung glatt ist (darauf achten, dass er nicht klebt und anbrennt). Erhöhen Sie die Hitze auf einen mittleren bis hohen Wert und kochen Sie diese 3 bis 4 Minuten unter Rühren, bis sie dampfend und gießbar sind. Muskatnuss und Pfeffer unterrühren.
- Die Mischung in einen Fonduetopf geben und mit Zopfbrotstangen, Kartoffeln, Broccolini, grünen Bohnen, Trauben, Äpfeln und Birnen servieren.
