Bieten Sie ein Stück gerösteten Kokos-Kaffee-Kuchen für eine Pause am Vormittag oder zum krönenden Abschluss des Sonntagsbrunchs an.
Cal / Serv: 386 Ausbeuten: 12 Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 2 1/4 c. Allzweckmehl 1 1/2 c. gesüßte Kokosflocken 3/4 c. hellbrauner Zucker 1 1/2 EL. gemahlener Zimt 6 EL. ungesalzene Butter 3/4 c. ungesalzene Butter 1 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 5 große Eigelb c. Zucker 1 1/2 TL. reiner Vanilleextrakt 1/2 c. saure Sahne Richtungen- Kaffee-Torten-Topping zubereiten : 1/2 Tasse Mehl, Kokosnuss, 1/2 Tasse brauner Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Geschmolzene Butter dazugeben und beiseite stellen.
- Den Teig zubereiten : Den Ofen auf 325 ° F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform leicht mit etwas erweichter Butter bestreichen und beiseite stellen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
- Das Eigelb, den restlichen braunen Zucker, den Kristallzucker und die Vanille mit einem auf hohe Geschwindigkeit eingestellten Elektromixer schlagen, bis die Mischung dick und hellgelb ist - etwa 2 Minuten. Die restliche Butter und die saure Sahne untermischen. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig, geben Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie.
- Kuchen backen: Teig in die vorbereitete Pfanne geben, mit Belag bestreuen und auf dem mittleren Rost des Ofens backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt - 55 bis 60 Minuten. 1 Stunde in einer Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Pfanne nehmen. Warm servieren.
