Servieren Sie diesen erfrischenden Salat nach nahöstlicher Art aus gerissenem Weizen zusammen mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für ein leichtes Sommerabendessen.
Cal / Serv: 85 Yields: 12 Portionen Gesamtzeit: 0 Stunden 35 Minuten Zutaten 1 1/2 c. Bulgur (gerissener Weizen) 1/4 c. frischer Zitronensaft 1 Pfund reife Tomaten 1 mittlere Gurke 3 Frühlingszwiebeln 3/4 c. frische Petersilienblätter 1/2 c. frische Minze 1 EL. Olivenöl 3/4 TL. Salz 1/4 TL. grob gemahlener schwarzer Pfeffer- In einer mittleren Schüssel Bulgur, Zitronensaft und 1 1/2 Tassen kochendes Wasser unter Rühren mischen. 30 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- In der Zwischenzeit schneiden Sie Tomaten in 1/2-Zoll-Stücke. Gurke schälen und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln hacken.
- Wenn die Bulgurmischung fertig ist, die restlichen Zutaten einrühren. Bedecken Sie und kühlen Sie mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden, um Aromen zu mischen.
