Einfachheit bedeutet Perfektion in dieser einfachen, aber köstlichen Torte, die sich ideal für entspannte Sommerunterhaltung eignet.
Von: The Beekman 1802 Heirloom Gemüsekochbuch © 2011 von Brent Ridge, Sandy Gluck und Josh Kilmer-Purcell Kaufen Sie das Buch
Cal / Serv: 342 Ausbeuten: 6 Portionen Vorbereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 45 Minuten Zutaten Allzweckmehl 1 Blatt gefrorener Vollbutter-Blätterteig 2 EL. Olivenöl 1 c. Vollmilch-Ricotta 4 oz. weicher Ziegenkäse 2 große Eier c. gehacktes frisches Basilikum 3/4 TL. Koscheres Salz 1/4 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3/4 Pfund verschiedene Tomaten Richtungen- Ofen vorheizen auf 425 Grad F. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Rollen Sie das Gebäck auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 10 x 15 Zoll großen Rechteck aus und übertragen Sie es auf das Backblech.
- Ritzen Sie mit einem Gemüsemesser einen Rand 1 Zoll vom Rand entfernt um das Rechteck und schneiden Sie in den Teig, aber nicht durch ihn hindurch. Stechen Sie mit einer Gabel den Teig überall in den Rand (dadurch steigt der Rand höher als die Mitte, in die gestochen wurde). Die Mitte mit 1 Esslöffel Öl bestreichen.
- Ricotta, Ziegenkäse, Eier, Basilikum, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Die Mischung in der Mitte der Blätterteigplatte verteilen. Mit Tomaten belegen und leicht überlappen. Mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und dem restlichen 1 Esslöffel Öl bestreuen.
- 30 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun und die Füllung fest ist.
