Mit dem extra kühlen Wetter in Atlanta in diesem Winter hat die Bloggerin und Designerin Ashley Leckey Schoenith viele warme und gemütliche Suppen zubereitet. Während man normalerweise an Gerichte wie Brathähnchen, Makkaroni und Käse denkt, wenn es um Fertiggerichte geht, hat Ashley für das neue Jahr ein schnelles, einfaches, gemütliches Rezept für Hühnchen-grüne Chili-Suppe zusammengestellt, das leicht und frisch und genauso sättigend ist wie ein schwereres Hühnchen Pot Pie oder Hühnchen-Knödel-Suppe "aber ohne die Kalorien", sagt sie.
Ashleys köstliche Hühnchen-Chili-Suppe:
ZUTATEN
2 Hähnchenbrust 6 Tassen Hühnerbrühe 2 kleine Dosen grüne Chilis 6 hartgekochte Eier 1 Dose weiße Bohnen 2 Limetten Salz und PfefferRICHTUNGEN
1. Kombinieren Sie in einem Crockpot ungefähr sechs Tassen Hühnerbrühe und zwei Hühnerbrustbrüste und kochen Sie sie ungefähr sechs Stunden lang in der Luft.
2. Hähnchenbrust in Brühe zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwei Dosen grüne Chilis, eine Dose weiße Bohnen (gewaschen und abgetropft), sechs hartgekochte Eier (in Scheiben geschnitten) und den Saft von zwei Limetten einrühren.
4. Mit Tortillastreifen servieren.
Und wenn Sie kein Fleischesser sind, probieren Sie eines dieser 19 herzhaften vegetarischen Suppenrezepte.
Sagen Sie uns: Welche Suppen kochen Sie gerne an einem kalten Tag?
(Foto mit freundlicher Genehmigung von Ashley Leckey Schönith)
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