Dieses klassische Hausmannskost wird hier mit Putenhackfleisch anstelle von Rinderhackfleisch überarbeitet, wodurch der Fettgehalt des Gerichts erheblich gesenkt wird. Die würzige Tomatenmarmelade, die den fertigen Hackbraten überragt, verleiht diesem traditionellen Gericht eine raffinierte Note. Mit einem frischen grünen Salat oder kurz angebratenen grünen Bohnen servieren.
Cal / Serv: 371 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Zutaten 3 EL. Olivenöl 1 TL. Olivenöl 1/2 Pfund Shiitake-Pilze 3/4 TL. Salz 1/2 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 1/4 TL. fein gehackte frische Thymianblätter 3 EL. gewürfelte geröstete rote Paprika 2 Pfund gemahlener Truthahn (1 Pfund je weißes und dunkles Fleisch) 1 1/2 c. Semmelbrösel 2 Knoblauchzehen 1 EL. gehackte frische Salbeiblätter 1 TL. gemahlener Ingwer 1 mittlere Zwiebel 2 Dose geröstete Tomaten 1 TL. zerkleinerte rote Paprika 2 EL. Balsamico-Essig 1/2 c. hellbrauner Zucker 1/4 TL. Piment Richtungen- Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl erhitzen. Champignons anbraten, bis sie gerade anfangen zu bräunen, ca. 6 Minuten. Mit je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer und 1/4 Teelöffel Thymian würzen. Weitere 6 Minuten unter Rühren die Champignons anbräunen. Geröstete Paprika unterrühren. Die Mischung auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Pute, Semmelbrösel, Knoblauch, Salbei, Ingwer, die Hälfte der Zwiebel und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Thymian vermischen. Packen Sie mit den Händen die Hälfte der Putenmasse in eine 5 x 9 Zoll große Laibpfanne. Mit einer gleichmäßigen Schicht Pilzmischung bedecken. Mit der restlichen Pute bedecken und abklopfen. 40 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Öl erhitzen und die restlichen Zwiebeln etwa 8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie Tomaten, zerquetschten roten Pfeffer, Essig, braunen Zucker und Jamaikapfeffer hinzu; Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 3/4 Tasse Tomatenmarmelade darauf verteilen. Kehren Sie zum Ofen zurück und backen Sie, bis der Hackbraten mit einem Schnelllesethermometer 165 Grad F erreicht (weitere 30 Minuten). In der Pfanne ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Ausstechen und in Scheiben schneiden. Mit der restlichen Tomatenmarmelade an der Seite servieren.
