Der Schlüssel zu diesen perfekt cremigen Kartoffelpürees ist, dass sie nach dem Hinzufügen der Hälfte und der Hälfte nicht überrührt werden. Probieren Sie alle unsere köstlichen Variationen dieser klassischen Beilage: Gebratene Schalotten und Crème Fraiche, Schinken, Parmesan und Petersilie, Meerrettich, saure Sahne und frisch gemahlener Pfeffer, Roquefort, geröstete Walnüsse und Salbei sowie sautierte Shiitake-Pilze, Sherry, trocken Senf, Sahne und Majoran.
Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger - Cal / Serv: 260 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 2 1/2 Pfund Russet Kartoffeln Kosher Salz Frisch gemahlener Pfeffer 4 EL. ungesalzene Butter 3/4 c. halb und halb Richtungen- Decken Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit 2 Zoll Salzwasser ab. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einem Messer durchstochen werden.
- Die Kartoffeln in einem Sieb gut abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben. Geschmolzene Butter dazugeben und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken. (Für eine glattere Konsistenz die Kartoffeln stattdessen durch eine Reissmaschine geben.)
- Rühren Sie eineinhalb und 1 Teelöffel Salz ein, bis die Kartoffeln cremig sind. Nicht umrühren, sonst werden die Kartoffeln klebrig. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren. Um diesen Klassiker mit herzhaften Zutaten zu verfeinern, siehe oben.
