Speckspitzen sautierten schnell Kohl, Lauch und Karotten in einem Krautsalat, der aus Rot- und Grünkohlsorten hergestellt wurde. Das unverwechselbare Vinaigrette-Dressing kombiniert den rauchigen Geschmack von Speck, die Herbheit von Apfelessig und die Süße von Ahornsirup.
Cal / Serv: 158 Yields: 6 Zutaten 4 Scheiben Speck 1/2 c. Apfelessig c. Ahornsirup (Sorte B, falls verfügbar) 1/2 TL. gemahlener Selleriesamen 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Lauch 3 c. Geschredderter Grünkohl 1 1/2 c. geschreddert Rotkohl 2 mittelgroße Karotten Richtungen- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Speck knusprig kochen. Auf Papiertücher legen und alle bis auf 3 Esslöffel Fett aus der Pfanne entfernen. Fügen Sie Essig, Ahornsirup, Selleriesamen und schwarzen Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Gießen Sie alle bis auf 1 Esslöffel warmes Dressing in eine kleine Schüssel.
- Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie Lauch zur Pfanne hinzu. Etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Masse etwas weicher ist. Fügen Sie Grün- und Rotkohl und Karotten hinzu. Reservierten Dressing einrühren und kochen, bis das Gemüse weich ist - 3 bis 4 Minuten. Auf eine Servierplatte geben, mit Speck belegen und sofort servieren.
