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Weiße Bohnen und Gemüsesuppe mit Spinat Pistou

2021

Pistou - die französische Version von Pesto - wird normalerweise aus frischem Basilikum hergestellt. Verwenden Sie stattdessen gefrorenen Spinat, um unsere Pantry-freundliche Version herzustellen. Servieren Sie diese Suppe mit unseren Parmesan-Chips. Wenn Sie Ihre trockene Speisekammer mit Artikeln mit langer Haltbarkeitszeit füllen, können Sie in kürzester Zeit verführerische Gerichte zusammenstellen.

Cal / Serv: 197 Ausbeuten: 10 Zutaten 2 c. getrocknete weiße Bohnen 4 oz. Speck 1 mittelgroße Zwiebeln 2 Stangensellerie 5 Dosen natriumarme Hühnerbrühe 1/2 TL. Anissamen 1 c. Eingemachte ganze Tomaten 1/4 c. Petersilie 2 EL. Petersilie 1/4 TL. Salz 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 c. Gefrorener gehackter Spinat 2 Knoblauchzehen 1/2 c. Natives Olivenöl extra 1/2 EL. frischer Zitronensaft Richtungen
  1. Bohnen schnell einweichen : Bohnen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, zudecken und 1 Stunde ruhen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Suppe zubereiten : In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Speck bräunen, aber nicht knusprig. Fügen Sie die Zwiebeln und den Sellerie hinzu und sautieren Sie sie, bis sie durchscheinend sind - ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie die Hühnerbrühe, die Bohnen und den Anissamen hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze senken und teilweise bedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Tomaten, gehackte Petersilie, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie weiter, teilweise bedeckt, bis die Bohnen zart sind - ungefähr 1 Stunde.
  3. Die Pistou zubereiten : Spinat, 1/4-Tasse gehackte Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und restliches Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallklinge geben und glatt rühren. Beiseite legen. Die Suppe in Schalen füllen und 1 bis 2 Esslöffel Pistou darüber geben. Sofort zusammen mit unseren Parmesan-Chips servieren.

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