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Reis ist eines der weltweit wichtigsten Lebensmittel. Während es in der westlichen Welt oft als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse gegessen wird, ist es in Asien die Grundlage der meisten Mahlzeiten. Unterschiedliche Anbau- und Kochtechniken führen zu unterschiedlichen Reissorten wie gelbem und weißem Reis.
Beschreibung
Bei weißem Reis wurde die braune Schale entfernt, die viele Nährstoffe enthält. Gelber Reis ist im Wesentlichen weißer Reis, der durch Zugabe von Safran und / oder Kurkuma gefärbt wurde. Diese Gewürze verleihen dem Reis eine leuchtend gelbe Farbe und einen leicht pikanten Geschmack.
Geschmack
Reis ist eine vielseitige Zutat, die je nach den Zutaten, mit denen er gekocht wurde, aromatisiert werden kann. Weißer Reis ist an sich leicht nussig mit einem Hauch von Cremigkeit. Gelber Reis wurde normalerweise mit Safran gefärbt, daher behält er dieses erdige, duftende Aroma oder die Kurkuma bei, die Wärme hinzufügen.
Ernährung
Sowohl weißer Reis als auch gelber Reis sind kein Vollkornreis, was bedeutet, dass der nahrhafteste Teil, die braune Außenschicht, entfernt wurde. Beide sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und fettarm. Sie sind außerdem proteinreich und daher eine gute Quelle für Vegetarier.
Verwendet
Weißer und gelber Reis benötigen zum Kochen nur etwa 20 Minuten, da die Schale entfernt wurde. Der Reis sollte ein wenig flauschig sein, aber die Körner sollten nicht zusammenkleben. Wenn sie dies tun und matschig werden, ist der Reis verkocht. Gelber Reis ist der Hauptbestandteil von Paella, dem spanischen Reisgericht mit Meeresfrüchten und Fleisch. es ist auch ein teil des kreolischen gerichts jambalaya. Weißer Reis wird für die Herstellung von Milchreis, Risotto und zum Füllen von Gemüse verwendet. Verwenden Sie den Reis innerhalb eines Jahres nach dem Kauf. Lagern Sie den gekochten Reis im Kühlschrank und verzehren Sie ihn am nächsten Tag.
