Als Ergänzung zu ihrem Erntedankfest im Südwesten mit gebratenem Truthahn und Pipian-Sauce (Bild) serviert Cindy Pawlcyn diesen erfrischenden Salat.
Cal / Serv: 315 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 10 Minuten Zutaten Dressing: 2 reife Papayas c. Olivenöl 3 EL. Limettensaft 3 EL. Reisessig 2 EL. Papayasamen 5 TL. Honig 2 kleine Knoblauchzehen 1 TL. süßer Paprika 1/2 TL. Kreuzkümmel 1/4 TL. Meersalz 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer Salat: 2 c. Mâche 2 c. Baby Rucola 3 Avocados 1 1/2 EL. geröstete und grob gehackte Haselnüsse Frisch gemahlener Pfeffer 1 Limette- Zum Dressing: Alle Zutaten in einem Mixer mischen und glatt rühren.
- Zum Servieren: Mâche und Rucola mit der Hälfte des Dressings wenden, dann das Gemüse in die Mitte von 8 Salattellern stapeln. Abwechselnd Papaya- und Avocado-Scheiben über das Grün verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Mit Nüssen und Pfeffer bestreuen und mit Limette servieren.
