Eine leckere Gabel ist alles, was Sie brauchen, um die unverwechselbare knusprig-zähe Füllung - Pekannüsse und Kokosnuss, die zu einem erhabenen Finish gekocht wurden - unseres deutschen Schokoladenkuchens zu erkennen.
Cal / Serv: 592 Ausbeuten: 16 Zutaten 1/2 c. kochendes Wasser 4 oz. Deutsche Schokolade 2 c. Allzweckmehl 1/4 c. Kakao 1 TL. Backpulver 1 TL. Salz 2 c. Zucker 1 c. ungesalzene Butter 4 große Eier 1 TL. Vanille 1 c. Buttermilch-Kokos-Pekannuss-Füllung Richtungen- Teig zubereiten : Backofen auf 180 ° C vorheizen. Mit einer kleinen Bürste zwei 9-Zoll-Kuchenformen leicht mit weichem Butter- oder Pflanzenöl-Kochspray bestreichen. Mit Mehl bestäuben und überschüssiges herausklopfen. Beiseite legen. Gießen Sie in einer mittelhitzebeständigen Schüssel kochendes Wasser über die deutsche Schokolade. Rühren bis glatt und beiseite stellen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Zucker und Butter 1 bis 2 Minuten lang sehr leicht rühren. Fügen Sie nacheinander Eigelb hinzu, bis alles gut eingearbeitet ist. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie Schokoladenmischung und Vanille hinzu. Mehlmischung zu einem Drittel hinzufügen, abwechselnd mit Buttermilch und mit trockenen Zutaten abschließen. Mischer gründlich reinigen. In einer mittelgroßen Schüssel schlagen Sie Eiweiß zu weichen Spitzen. Mit einem Gummispatel eine halbe Tasse geschlagenes Weiß vorsichtig in den Teig einrühren. Das restliche Weiß unter den Teig heben.
- Kuchen backen: Teig gleichmäßig auf die Pfannen verteilen. Backen Sie auf dem mittleren Rost des Ofens, bis ein Tester, der in der Mitte jeder Kuchenschicht eingesetzt ist, sauber herauskommt, 30 bis 35 Minuten. In Pfannen auf einem Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Lösen Sie den Kuchen mit einem Messer von den Seiten der Pfanne und drehen Sie ihn auf den Rost, um ihn vollständig abzukühlen.
- Fertigkuchen: 1 Schicht auf einen Kuchenteller legen und 1/3 unserer Kokos-Pekannuss-Füllung darüber geben . Wiederholen Sie dies mit der zweiten und dritten Schicht und der restlichen Füllung. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur servieren oder lagern.
Zuckerguss-Techniken
