Granatäpfel sind saisonale Früchte, die zwischen September und Januar erhältlich sind und einen süßen und säuerlichen Geschmack haben. Die Arillen oder Samen eines Granatapfels sind essbar, der Rest der Frucht jedoch nicht. Sie können die Arils direkt von den Früchten essen oder einen Entsafter verwenden, um ihren Nektar zu extrahieren. Das Schneiden eines Granatapfels kann jedoch schwierig und unordentlich sein.
Granatapfel auswählen
Sie können Granatäpfel in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen, aber für die frischeste Auswahl probieren Sie ein Reformhaus oder einen Bauernmarkt. Wählen Sie bei der Auswahl eines Granatapfels einen aus, der sich schwer anfühlt. Die Farbe ist nicht wichtig. Die Früchte sind von rostgelb bis tiefrot gefärbt. Granatäpfel bleiben bis zu sieben Tage bei Raumtemperatur und drei Monate im Kühlschrank frisch.
Arbeitsbereich vorbereiten
Zu Beginn benötigen Sie ein Schneidebrett und ein gutes, scharfes Messer. Verwenden Sie einen Kunststoff, da Granatapfelsaft Holzschneidebretter befleckt. Sie benötigen auch eine Schüssel, in die Sie die geschnittenen Früchte legen können. Füllen Sie die Schüssel mit einer Tasse kaltem Wasser. Tragen Sie eine Schürze, um Ihre Kleidung vor Flecken zu schützen, und bedecken Sie alle Oberflächen mit einem Handtuch oder einer alten Tischdecke.
Den Granatapfel schneiden
Da Sie nur die Aromen eines Granatapfels essen können und nicht die Schale oder die Membran, müssen Sie diese Samen von den Früchten trennen. Sie könnten den Granatapfel einfach aufschneiden und mit den Fingern die Arillen heraussuchen, aber dies könnte ein schmutziges Unterfangen sein. Stattdessen schneidet man einen Granatapfel am besten, indem man jeden Abschnitt schneidet und trennt und die Samen sich in Wasser von der Membran lösen lässt.
Schneiden Sie zuerst die Krone oder die Oberseite des Granatapfels ab. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht mehr als 1 cm von dieser Krone abschneiden. Machen Sie dann vorsichtig vier oder fünf Schnitte oder Kerben in den Granatapfel, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu tief schneiden und die Samen zerbrechen.
Arils extrahieren
Nachdem Sie jeden Abschnitt geschnitten haben, legen Sie die gesamte Frucht in die Schüssel mit Wasser. Brechen Sie mit den Fingern jeden Abschnitt des Granatapfels vorsichtig auseinander und lassen Sie die Haut und die Aromen im Wasser frei. Die essbaren Kräuter sinken auf den Boden der Schüssel, während das Mark und die Membran auf der Oberseite schwimmen. Mark und Membran wegwerfen.
Lassen Sie das Wasser ab, indem Sie es in einem Sieb abseihen. Essen Sie die Arillen ganz oder verwenden Sie sie in einem Rezept. Um den Saft aus den Samen zu extrahieren, verwenden Sie eine Saftpresse oder drücken Sie sie fest durch ein Sieb.
