Diese herzhafte Bohnenbeilage bietet herzhaften Speck und würzige Poblano-Paprikaschoten.
Ertrag: 8 - 10 Portionen Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 4 Scheiben dick geschnittener schwarzer Pfefferspeck, gehackt 1 mittelgroße süße Zwiebel, gehackt 1 große Poblanopfeffer, entkernt und gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 1/2 Teelöffel. Chilipulver 1 1/2 TL. getrockneter Oregano 1 1/2 TL. Kreuzkümmel Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 Dosen Pintobohnen, gespült 2 c. Hühnerbrühe 2 TL. Apfelessig Richtungen- Speck in einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten lang knusprig kochen. Entfernen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. Reserve 3 Esslöffel Speck tropft in Pfanne.
- Fügen Sie Zwiebel, Poblano und Knoblauch zu reservierten Tropfen hinzu und kochen Sie, bis zart, 5 bis 7 Minuten. Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Pfeffer einrühren und 1 Minute lang duftend kochen. Bohnen und Brühe hinzufügen. Mit Salz. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert und eingedickt sind. Speck und Essig einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
