Eine nussige Streuselspitze gleicht den süßen Beerenkuchen dieser Schnalle aus.
Ergibt: 8 - 10 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten Zutaten Streusel 1/2 c. Zucker 1/2 c. Allzweckmehl, gehackt und geglättet 1/2 c. Mandelmahlzeit 1/2 TL. Koscheres Salz 4 EL. (1/2 Stick) ungesalzene Butter, Kuchen 1/2 c schneiden. (1 Stick) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur, plus mehr für Pfanne 1 c. Allzweckmehl, gelöffelt und eingeebnet 3/4 c. Mandelmahlzeit 1 TL. Backpulver 1/2 TL. Koscheres Salz 1/4 TL. Backpulver 1 c. Zucker 2 große Eier 1/2 c. crème fraîche, plus mehr zum servieren von 10 oz. (ca. 2 1/2 c.) frische oder gefrorene Brombeeren (aufgetaut und abgetropft)- Für den Streusel: Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer Schüssel Zucker, Mehl, Mandelmehl und Salz verquirlen. Butter einarbeiten, bis die Masse bröckelig ist. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Für den Kuchen: Butter eine 9 x 2 cm tiefe Kuchenform und den Boden mit Pergamentpapier auslegen.
- Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Salz und Backpulver in einer Schüssel verquirlen. Butter und Zucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3 bis 4 Minuten lang leicht und locker rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, die Sie nach jeder Zugabe einarbeiten müssen, und schaben Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie abwechselnd Mehlmischung und Crème Fraîche ein, beginnend und endend mit der Mehlmischung, bis das Mehl eingearbeitet ist.
- Den Teig in eine vorbereitete Pfanne geben. Top mit Brombeeren und Streusel. Backen Sie, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 60 bis 70 Minuten. Leicht abkühlen lassen.
- Mit Crème Fraîche dazu servieren.
