Dieser süße Quark mit Zitrusfrüchten schmeckt hervorragend auf hausgemachten Scones oder Keksen. Probieren Sie es mit unseren klassischen Keksen, Süßkartoffelkeksen oder Pistazienkeksen.
Cal / Serv: 60 Ausbeuten: 4 Tassen Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 5 große Eier 1 3/4 c. Zucker 1 c. Blutorangensaft 1/4 c. Zitronensaft Schale von 1 Orange und 1 Zitrone 1 c. kalte ungesalzene Butter 1 c. Schlagsahne Richtungen- Alle Zutaten mit Ausnahme von Butter und Schlagsahne in einer mittelhitzebeständigen Schüssel, die über einen Topf mit 1 Zoll kochendem Wasser gestellt wird, verquirlen, bis sie kombiniert sind. (Diese Methode kocht die Mischung schonend und verhindert, dass Eier vor dem Absetzen von Quark durcheinander geraten.)
- Alle 3 bis 4 Minuten mit einem Schneebesen umrühren und die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel abkratzen. Weiter kochen, bis der Quark dick wird und 180 Grad erreicht, ungefähr 25 Minuten.
- Butter hinzufügen und glatt rühren. In eine saubere Schüssel über Eiswasser geben und zum Abkühlen umrühren. Ganz abkühlen lassen und die Schlagsahne kurz vor dem Servieren unterheben.
