Dieser Salat ist eine köstliche Art, rohen Rosenkohl zu genießen. Das Knirschen der kleinen Kohl- und Tortenäpfel wird perfekt von butterartigen Haselnüssen und Pecorino-Käse kontrastiert.
Cal / Serv: 308 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 1 1/2 c. Haselnüsse £ 3 Rosenkohl 2 große Granny Smith Äpfel 2 EL. Champagneressig 2 EL. frischer Zitronensaft 2 EL. Olivenöl 1/4 TL. Koscheres Salz 1/4 TL. Frisch gemahlener Pfeffer 4 EL. geriebener Pecorino Romano Richtungen- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor, wobei sich ein Rost in der mittleren Position befindet. In der Zwischenzeit auf einem Backblech die Haselnüsse in einer Schicht verteilen. 10 bis 15 Minuten rösten, bis die Nüsse leicht gebräunt und wohlriechend sind. Nüsse in ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch einwickeln. Nüsse 3 Minuten dünsten lassen. Reiben Sie die Nüsse in einem Handtuch, um gelöste Haut zu entfernen. vollständig abkühlen lassen und beiseite stellen.
- Rosenkohl, Äpfel und Haselnüsse in eine große Schüssel geben. In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Salat mit Dressing zu beschichten. Salat mit Pecorino Romano bestreuen und sofort servieren.
