Brauner Zucker und kandierte Nüsse verleihen diesem Butter-Pekannuss-Eis seine milde Karamellgüte.
Cal / Serv: 289 Ausbeuten: 18 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 5 Stunden 0 Minuten Zutaten Eiscreme 2 c. Vollmilch 1 1/2 c. brauner Zucker 4 Eigelb Prise Salz 2 EL. ungesalzene Butter 2 c. halb und halb 2 c. Schlagsahne 2 TL. Vanilleextrakt Kandierte Butterpekannüsse 1 c. Pekannüsse c. Zucker 2 EL. ungesalzene Butter Richtungen- Eis vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf Milch, braunen Zucker, Eigelb und Salz verquirlen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bis die Mischung köchelt. Die Hitze auf mittleres Niveau senken und die Mischung 5 Minuten lang oder bis zum Eindicken verquirlen. Die Mischung in eine große Schüssel geben und die Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die Hälfte, die Sahne und die Vanille einarbeiten. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank ca. 2 Stunden kühlen.
- Kandierte Butterpekannüsse zubereiten: In einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze Pekannüsse, Zucker und Butter unter ständigem Rühren etwa 6 Minuten lang mischen, bis der Zucker geschmolzen und gebräunt ist. Vom Herd nehmen; Nüsse auf Folie streichen. Sobald die Nüsse abgekühlt sind, in mundgerechte Stücke schneiden und aufbewahren.
- Gießen Sie die Eismischung in die Eismaschine. nach Herstellerangaben verarbeiten. Sobald das Eis fertig ist, die Pekannüsse unterrühren.
