Die Butternut-Kürbissuppe, gewürzt mit den pikanten Aromen von frischen Äpfeln und Apfelschnaps, wärmt und nährt die Gäste, die vom lebhaften Herbstwetter hereinkommen. Fügen Sie dem ersten Gang eine unerwartete Note hinzu: Streuen Sie die Suppe mit Popcorn, das mit zerlassener Butter geworfen und mit Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Curry und Salz gewürzt wurde, um eine knusprige Alternative zu traditionellen Croutons zu erhalten.
Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger - Cal / Serv: 147 Ausbeuten: 8 Zubereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Zutaten 2 EL. ungesalzene Butter 1 c. gehackte Zwiebel 2 1/2 Pfund Butternusskürbis 1/2 Granny Smith Apfel 3 c. natriumarme Hühnerbrühe 1 1/2 c. Apfelwein 1/4 c. Apfelbrand 1 1/2 TL. Salz 1/2 TL. gehackter frischer Thymian 1/4 TL. frisch gemahlener Pfeffer Richtungen- Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis erweicht, ungefähr 5 Minuten. Den Kürbis und den Apfel dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Die Hitze auf köcheln lassen, zudecken und kochen, bis der Kürbis weich ist (ca. 20 Minuten). Vom Herd nehmen.
- In kleinen Mengen die Suppe vorsichtig in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie sehr glatt ist. Sofort servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
