Das Jahr: 1952 Das Kochbuch: Das Holiday Candy Book (Little, Brown & Co)
In diesem fröhlich illustrierten Kompendium von Rezepten für Süßigkeiten, Fudge, Toffee und andere Retro-Köstlichkeiten wie "geformte Marzipan-Leckereien" gibt die Autorin Virginia Pasley zeitlose Ratschläge in Bezug auf die Wissenschaft der Süßigkeiten. "Alles wird gut, wenn die Luftfeuchtigkeit sinkt und das Wetter kühl ist", versichert sie uns, dass der Winter die Hauptsaison für die Herstellung von Süßigkeiten ist. Wir lieben besonders diese Popcornsterne, die für bezaubernde essbare Ornamente sorgen - das heißt, wenn sie es jemals zum Baum schaffen.
Mehr lesen + Weniger lesen - Ausbeute: 8 Zubereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 30 Minuten Zutaten 1 c. Zucker c. leichter Maissirup c. Wasser 2 EL. Butter 1/4 TL. Salz 1 TL. Vanille 8 c. Geplatzter Mais c. rote und / oder grüne nonparells 1/4 c. Zimt Bonbons Richtungen- Kombinieren Sie Zucker und die nächsten 3 Zutaten in einer schweren Saucenpfanne. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig umrühren, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel; zum Kochen bringen. Kochen Sie, ohne sich zu rühren, bis das Süßigkeitsthermometer 25 ° C anzeigt.
- Vom Herd nehmen; Salz und Vanille einrühren. Gießen Sie schnell Mischung über Popcorn; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Fügen Sie nonparells hinzu, leicht werfend, um zu kombinieren.
- Hände anfeuchten oder einfetten. Drücken Sie die Mischung schnell in eine 5-Zoll-Ausstechform. Wenn kandierter Mais zu schwer zu formen ist, legen Sie ihn zum Erweichen einige Minuten in einen warmen Ofen.
