In unserem edelsteinfarbenen Gelee bilden Trauben und Champagner ein natürliches Team. Er schmeckt hervorragend auf Toasts und ist elegant genug, um auf einer Vorspeisenplatte mit scharfem Käse, knusprigen Crackern und saisonalen Früchten wie frischen Feigen zu glänzen.
Cal / Serv: 63 Ausbeuten: 10 Zutaten 1 Flasche Champagner 2 c. weißer Traubensaft 11 c. Zucker 2 TL. ungesalzene Butter 4 EL. Limettensaft 2 Pack flüssiges Fruchtpektin 1 1/2 c. roter Traubensaft Zitronenschale Richtungen- Machen Sie das Champagnergelee: Kombinieren Sie 2 Tassen Champagner, weißen Traubensaft und 7 Tassen Zucker in einem großen Topf bei hoher Hitze. Zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Butter, 2 Esslöffel Limettensaft und 1 Beutel Pektin hinzufügen. Genau 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Sterilisieren Sie zehn 1/2-Pint-Gläser. Schöpfen Sie die heiße Mischung in die heißen Gläser, so dass jedes Glas zur Hälfte gefüllt ist. Abdecken bis zum Abbinden - 2 bis 12 Stunden.
- Traubengelee zubereiten : Restlichen Champagner, Zucker, Limettensaft, roten Traubensaft und Zitronenschale bei starker Hitze in einem großen Topf vermengen. Zum Kochen bringen und die restliche Butter und das Pektin unterrühren und genau 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie vorsichtig über die Oberseite des Champagnergelees, und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4-Zoll. Verschließen Sie jedes Glas sicher und verarbeiten Sie es 5 Minuten lang unter Verwendung der Kochwasser-Einmachmethode (siehe Verwandte Links). Bis zu 1 Jahr in einer kühlen, dunklen Vorratskammer lagern.
