Haben Sie jemals eine Käsekartoffeltorte gegessen? Meiner Meinung nach ist es das perfekte Komfortessen! Meine irische Großmutter hat jeden Sonntag einen gemacht, als ich ein Kind war, und obwohl ich seltener war, habe ich die Tradition fortgesetzt und mindestens zweimal im Monat einen gemacht. Dieses herzhafte Gericht ist billig, einfach und sehr anpassungsfähig. Ich liebe es, es mit Hackbraten oder gebratenem Hähnchen zu servieren, aber es passt auch hervorragend zu allem, von Eiern bis zu Salat.
Dinge, die du brauchen wirst
- 6 große rote oder rostrote Kartoffeln, gewaschen, getrocknet und gewürfelt
- 2 mittelgelbe Zwiebeln, geschält und gewürfelt
- 2 Esslöffel Sahne
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer
- 1/4 TL Salz, mehr nach Geschmack
- 8 Unzen Cheddar-Käse, gerieben
- Frische Thymianzweige zum Garnieren, optional
Schritt 1
Ofen vorheizen auf 400 Grad Fahrenheit. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Kartoffeln und Zwiebeln hinzu und kochen Sie gerade bis weich; ungefähr 8 Minuten. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Sahne, Butter, Pfeffer und Salz hinzu und pürieren Sie die Mischung, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind. Sie können dies von Hand mit einem Kartoffelstampfer oder mit einem elektrischen Handmixer tun. Die Hälfte des Käses dazugeben und gut umrühren.
Schritt 2
Löffel die Mischung in eine 10-Zoll-Kuchenform oder eine 8-mal-8-Zoll-Quadrat-Auflaufform; glätten Sie die Oberseite mit einem Spachtel.
Mit dem restlichen Käse bestreuen und 25 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt.
Schritt 3
In Scheiben schneiden und warm servieren
