Vermeiden Sie matschiges Huhn! Wenn Sie frisch gebratenes Hähnchen auf ein Kühlregal stellen, kann die Luft um das Geflügel zirkulieren (und verhindert, dass Dampf das Äußere aufweicht), was zu perfekt knusprigen Flapjack-Toppers führt.
Ausbeuten: 4 Zubereitungszeit: 1 Stunde 5 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten Zutaten 1 3/4 c. gelbes Maismehl, gelöffelt und eingeebnet 1 1/2 c. Allzweckmehl, gehäufter und geebneter 4 TL. Zucker 1 1/2 TL. Backpulver 3/4 TL. Backpulver 3/4 TL. Koscheres Salz 2 1/4 c. Buttermilch 3 große Eier 1/4 c. Buttermilch 3 große Eier 1/4 c. ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für Bratpfanne Knusprige Hühnerfinger 2 1/2 c. Allzweckmehl, gehäufter und geebneter 3 3/4 TL. Backpulver 1 1/2 TL. Zwiebelpulver 1/2 TL. Cayennepfeffer 2 TL. Koscheres Salz 1 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 1/2 c. Buttermilch 1 1/2 Pfund Hähnchenfilet 9 c. Rapsöl Würziger Sirup 1 c. reiner Ahornsirup 1 TL. Tabasco scharfe Sauce 1/2 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. Koscheres Salz Richtungen- Pfannkuchen zubereiten : Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Buttermilch, Eier und Butter in einer separaten Schüssel verrühren. Rühren Sie die Buttermilchmischung in die Maismehlmischung, bis sie gerade gemischt und glatt ist.
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Butter. Gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa ⅓ Tasse Teig auf die Bratpfanne. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Oberseite mit Blasen bedeckt ist und die Ränder trocken aussehen. Wenden und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis es rundlich und gar ist. Legen Sie die Pfannkuchen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und halten Sie sie bis zu 30 Minuten in einem 175 ° F heißen Ofen warm. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
- Knusprige Hühnerfinger zubereiten : Mehl, Backpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Buttermilch und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Werfen Sie das Huhn Stück für Stück in einer Mehlmischung. in Buttermilchmischung tauchen und erneut in Mehlmischung werfen. Das beschichtete Huhn 10 Minuten in der Mehlmischung stehen lassen.
- Stellen Sie einen Rost über ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech. Gießen Sie 1 ½ Zoll Öl in eine tiefe Pfanne oder einen holländischen Ofen. Befestigen Sie ein Ölthermometer an der Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis 360 ° F. Braten Sie das Huhn in Portionen und drehen Sie es gelegentlich, bis es 5 bis 6 Minuten goldbraun und mit einer Innentemperatur von 165 ° F heiß ist. Transfer zum vorbereiteten Gestell; mit Salz. Warm halten in einem 175 ° F Backofen bis zu 30 Minuten.
- Würzsirup zubereiten: Ahornsirup, Tabasco, schwarzen Pfeffer und Salz in einer mikrowellengeeigneten Schüssel verrühren. Mikrowelle hoch bis heiß, 1 Minute. 5 Minuten stehen lassen. Ergibt 1 Tasse.
