Indem Sie das Gemüse rösten und mit Chipotle-Paprika kombinieren, verleihen Sie diesem vegetarischen Chili eine reichhaltige rauchige Süße.
Cal / Serv: 155 Erträge: 1 Zutaten Pflanzenöl-Kochspray 1 rote Paprika 1 kleine Aubergine 1 mittlere Zwiebel 2 mittlere Zucchini 1/2 TL. Salz 1 EL. Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 Pfund Champignons 1 Lorbeerblatt 1 TL. Chilipulver getrockneter Chipotle-Pfeffer 1 Dose weiße Cannellini-Bohnen 1 Dose natriumarme Gemüsebrühe 1 Dose natriumarme Tomatenwürfel 2 EL. gehackte frische Petersilie Richtungen- Braten Sie das Gemüse: Wärmen Sie Ofen zu 400 Grad F vor. Beschichten Sie ein großes Backblech mit kochendem Spray. Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Paprika, Auberginen, Zwiebeln, Zucchini und Salz mit Olivenöl. Das Gemüse in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Wenden, bis es gerade aufgeweicht ist - 25 bis 30 Minuten.
- Chili zubereiten : In einem großen holländischen Ofen Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, aber nicht raucht, fügen Sie Knoblauch und Pilze hinzu. Anbraten, bis die Champignons weich sind - ca. 5 Minuten. Fügen Sie Lorbeerblatt, Chilipulver, Chipotle-Pfeffer, Bohnen, Brühe, Tomaten und geröstetes Gemüse hinzu. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Servieren: Petersilie unterrühren und heiß servieren.
