Haben Sie Ihren Kuchen und essen Sie ihn auch: Wenn Sie Apfelmus gegen Butter eintauschen und fettfreien Frischkäse verwenden, sparen Sie 215 Kalorien und 19 Gramm Fett pro Stück dieses schmackhaften Schokoladenkuchens.
Cal / Serv: 295 Ausbeuten: 12 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Zutaten Butter 1 3/4 c. Allzweckmehl 1 c. Kristallzucker 1 c. ungesüßter Kakao 2 TL. ungesüßter Kakao 2 1/2 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 3 große Eiweiße 1 c. fettarme Buttermilch 1/2 c. Apfelmus 2 EL. Rapsöl 4 oz. fettfreier Frischkäse 1 1/4 c. Puderzucker 1/2 c. Orangensaft 2 EL. Orangensaft 2 TL. Orangenlikör (optional) Richtungen- Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Butter eine Antihaft 9-Zoll-Kuchenform. Schneiden und bestreichen Sie einen Kreis aus Pergament, der in den Boden der Pfanne passt. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, 1/2 Tasse Kakao, Backpulver und Salz sieben; beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich glänzende und weiche Spitzen bilden. Buttermilch, Apfelmus und Öl mit einem Gummispatel in die Mehlmischung einrühren, bis der Teig glatt ist. Eiweiß unterheben und in eine vorbereitete Pfanne geben.
- Backen Sie den Kuchen mit dem Rost in der Mitte, bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher 40 bis 45 Minuten lang sauber ist. Die Pfanne auf einen Rost stellen und 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und eine halbe Tasse Kakao verquirlen. In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze den Saft zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten kochen, bis er halbiert ist. Fügen Sie Saft zur Kakaomischung hinzu und rühren Sie, bis kombiniert und die Konsistenz der Melasse. Die Sauce durch ein feines Sieb geben, um eine glatte und seidige Konsistenz zu erhalten. Falls gewünscht, Orangenlikör einrühren. Die restlichen 2 Teelöffel Kakao über den Kuchen sieben. Kuchen in Scheiben schneiden, Sauce über jede Scheibe geben und servieren.
