Dieses Rezept kombiniert zwei beliebte New England Chowders in einem.
Cal / Serv: 354 Yields: 6 Zutaten 4 Scheiben Speck 1 mittlere Zwiebel 1 Pfund Russet Kartoffeln 1/2 TL. Salz 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 3 gehackte Muscheln 2 c. Milch 1/4 c. Allzweckmehl 1 1/2 c. frische oder gefrorene Maiskörner 1 c. halb und halb 1 EL. gehackte frische Petersilie Richtungen- In einem 5-Liter-Ofen oder einem schweren Wasserkocher bei mittlerer Hitze Speck knusprig bräunen. Übertragen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel auf ein Papiertuch. ablassen. Gießen Sie Fett in eine kleine hitzebeständige Schüssel. 1 Esslöffel Fett in den holländischen Ofen geben; Restliches Fett wegwerfen oder einfrieren. Fügen Sie Zwiebel Fett hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis erweicht - 2 bis 3 Minuten.
- Füge 2 Tassen Wasser in den holländischen Ofen und rühre um, um gebräunte Stücke am Boden zu lösen. Fügen Sie Kartoffeln, Salz, Pfeffer und reservierten Muschelsaft hinzu; umrühren und zudecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln zart sind - etwa 10 Minuten.
- In einer kleinen Schüssel Milch und Mehl vermengen. In den holländischen Ofen geben und umrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich die Chowder verdickt hat. Fügen Sie Mais und Hälfte und Hälfte hinzu und kochen Sie 5 Minuten. Fügen Sie reservierte Muscheln hinzu und kochen Sie, bis die Muscheln durchgewärmt sind. Petersilie und Speck unterrühren. Auf 6 Suppentassen verteilen und servieren.
