Diese süße Retro-Torte hat eine goldbraune Spitze und eine feuchte Krume dank fertig geschnittener Ananasringe und einem butterreichen Teig.
Cal / Serv: 224 Ausbeuten: 16 Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten Zutaten 1 kann Ananasringe in Ananassaft 12 EL. ungesalzene Butter 1/2 c. hellbrauner Zucker 1/2 c. dunkelbrauner Zucker c. gehackte Pekannüsse 1 1/2 c. Allzweckmehl 1 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 4 große Eier 2 große Eigelb 1 1/2 TL. Vanilleextrakt 1 1/2 c. Kristallzucker Richtungen- Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F.
- Die Ananas abtropfen lassen und den Saft wegwerfen. Legen Sie die Ananas auf sechs Lagen Papiertuch und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit 5 Minuten lang aufsaugen. Drehen Sie die Ringe auf eine trockene Stelle des Handtuchs und wiederholen Sie den Vorgang.
- Schmelzen Sie 6 Esslöffel Butter, gießen Sie sie in eine 10-Zoll-Runde Kuchenform und bestreuen Sie sie mit dem braunen Zucker. Die Ananasringe in einer Schicht über den braunen Zucker verteilen, mit den Nüssen bestreuen und beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen. Eier, Eigelb und Vanille in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen und beiseite stellen. Die restlichen 6 Esslöffel Butter und Kristallzucker in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit leicht und locker rühren.
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und mischen Sie abwechselnd die Mehl- und Eimischung unter. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie ihn, bis er goldbraun und mit einem in der Mitte eingesetzten Tester sauber ist - etwa 1 Stunde und 10 Minuten.
- In der Pfanne 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Führen Sie ein kleines scharfes Messer um den Rand der Pfanne, um den Kuchen freizugeben.
