Dieses einfache und raffinierte klassische Rinderfilet mit Buttercroutons wird nur mit einer Prise Meerrettichsauce serviert, um den reichen Geschmack des in der Pfanne angebratenen Rindfleisches zu ergänzen, anstatt ihn zu überdecken. Mit einem sofort ablesbaren Thermometer können Sie Ihre Steaks perfekt zubereiten - 130 ° F (selten), 150 ° F (mittel) und 185 ° F (gut gemacht).
Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 750 Yields: 6 Total Time: 0 hours 50 min Ingredients 1 c. saure Sahne 1/2 c. heiß zubereitete Meerrettich 3 EL. Butter 3 EL. Rapsöl 1 Laib Sauerteigbrot 6 Filet Mignon Steaks 1 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer Richtungen- Rühren Sie die saure Sahne und den Meerrettich zusammen in einer kleinen Schüssel; abdecken und gekühlt aufbewahren.
- Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Brotscheiben hinzu und rösten Sie nur auf einer Seite, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Brot heraus und legen Sie es mit der gerösteten Seite nach unten auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller.
- Erhöhen Sie die Hitze unter der Pfanne auf mittelhoch, würzen Sie die Steaks mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie bei mittlerer Temperatur - 4 bis 6 Minuten pro Seite.
- Aus der Pfanne nehmen und jedes Steak auf eine Scheibe geröstetes Brot legen. Top mit einem Schuss Meerrettichsauce und servieren Sie die restliche Sauce auf der Seite.
