Dieses knackige Update ist inspiriert von altmodischen, mit Schinken geschmorten Collards.
Rezepte aus Callies Biscuits & Southern Traditions von Carrie Morey angepasst. Copyright 2013 von Carrie Morey. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Atria Books, einer Abteilung von Simon & Schuster. Kaufen Sie das Buch
Cal / Serv: 221 Ausbeuten: 6 Portionen Vorbereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 25 Minuten Zutaten 4 Scheiben dick geschnittener Speck 1 1/2 Pfund Kohlgrüns 12 Unzen. Rosenkohl 1 c. geriebene Parmesan-Senf-Vinaigrette (Rezept folgt) Koscheres Salz Frisch gemahlener Pfeffer Senf-Vinaigrette 1/4 c. Sherryessig 1/4 c. Natives Olivenöl extra 1 EL. frischer Zitronensaft 1 TL. Dijon Senf 1/2 TL. Koscheres Salz Frisch gemahlener Pfeffer- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Speck bräunen und knusprig kochen. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und abtropfen lassen.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Kohlgemüse, Rosenkohl, Parmesan und reservierten Speck. Mit Senfvinaigrette vermengen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vinaigrette zubereiten : Sherryessig, Olivenöl, frischen Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, koscheres Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Belieben verquirlen.
