Woher kam Arroz Con Pollo?
Arroz con pollo (ausgesprochen "Aros con POHyoh" - betont das "A") oder Huhn mit Reis ist ein beliebtes Gericht in den spanischsprachigen Ländern. Obwohl behauptet wird, ein Gericht aus der Karibik oder Lateinamerika zu sein, hat dieses Gericht Wurzeln im Mutterland Spaniens. Arroz con pollo stammt aus dem achten Jahrhundert, als die Mauren Spanien besetzten und die Art und Weise, wie sie Waren importierten und exportierten, sowie die Art und Weise, wie sie aßen, beeinflussten.
Geschichte
Die Mauren fielen 711 in Spanien ein und hatten über 700 Jahre lang Einfluss auf alle Aspekte des Lebens - auch auf die Küche. Die Mauren konzentrierten sich insbesondere auf die südlichste Region Spaniens in der Nähe der Straße von Gibraltar und Andalusien, da die Mauren an dieser Stelle Zugang zur Küste (ein Hafen für den Warenaustausch) und nach Nordafrika (aus dem einzigartige Gewürze importiert wurden) hatten ).
Identifizierung
Die maurische Küche weist unterschiedliche Merkmale auf, die belegen, dass arroz con pollo während ihrer Regierungszeit aus Spanien stammte. Die Küche ist in der Regel gemeinschaftlich, was bedeutet, dass Gerichte geteilt und am Tisch herumgereicht werden. Arroz con pollo oder Paella würden in einem Topf herumgereicht, serviert nach familiärer Art. Die Verwendung von Kräutern wie Safran, Kreuzkümmel und Koriander ist auch für die maurische Kultur in Spanien sehr charakteristisch. Diese Kräuter werden in Arroz con Pollo verwendet.
Eigenschaften
Farbe ist ein weiteres Merkmal in maurischen Gerichten, das darauf hindeutet, dass arroz con pollo aus dem maurischen Einfluss in Spanien stammt. Der Reis oder Arroz ist durch die Verwendung von Safran rotgelb gefärbt. In maurischen Gerichten werden auch viele grüne, gelbe und weiße Produkte verwendet, beispielsweise weißer Reis mit Gemüse - ein weiteres Merkmal von arroz con pollo. All diese Faktoren belegen den maurischen Einfluss dieses spanischen Gerichts.
Auswirkungen
Die Mauren führten Architektur und Technologie in Südspanien ein und führten auch ein erstklassiges Bewässerungssystem für eine so genannte kulturell pulsierende Region ein. Mit der Einführung der Bewässerung und eines funktionierenden Wassersystems entstand gekochter Reis - ein Grundnahrungsmittel in fast jedem spanischen Gericht. So wie Ideen, Technologie, Produkte und Menschen in die Kolonien der Neuen Welt gebracht wurden, wurde auch die Küche transportiert. Arroz con pollo wurde zusammen mit dem Christentum und der Sprache (in diesem Fall Spanisch) exportiert.
Geographie
Arroz con pollo ist ein bekanntes lateinamerikanisches Gericht mit besonderer Beliebtheit in Kuba, Puerto Rico und Kolumbien. In allen Ländern wird dieses Gericht mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Gemüse variiert. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass dieses Gericht aus Andalusien stammt und von der maurischen Kultur beeinflusst wurde.
