Cal / Serv: 344 Erträge: 6 Zutaten Gebratene Rüben: 2 Rüben 1 EL. Olivenöl 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. Salz Kühle Karottensuppe: 2 EL. ungesalzene Butter 4 c. Karotten 1 c. gehackte Zwiebeln 2 c. Hühnerbrühe 1 Dose Kokosmilch 1/2 TL. Salz 1/4 TL. gemahlener roter Pfeffer Kräuter-Ziegenkäse-Chips: 3 Unzen. Ziegenkäse 2 EL. fein gehackte frische Petersilienblätter 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL. Butter 2 Scheiben Brot Richtungen
- Vorbereiten von gerösteten Rüben: Erhitzen Sie den Ofen auf 200 ° C. In einer mittelgroßen Schüssel Rüben, Olivenöl, Pfeffer und Salz vermengen. Die geschnittenen Rüben auf ein Randblech legen; Mit Alufolie abdecken. Braten bis die Rüben zart sind - ca. 45 Minuten. 15 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Häute und schneiden Sie die Rüben in 1/2-Zoll-Würfel. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Karottensuppe zubereiten : In einem 4-Liter-Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu; Braten, bis die Zwiebeln weich sind - 8 bis 10 Minuten. Fügen Sie Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzu. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
- In mehreren Chargen pürieren und im Mixbecher pürieren. Die pürierte Suppe in eine große Schüssel geben. Salz und roten Pfeffer unterrühren. Abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Kräuter- Ziegenkäse -Chips zubereiten: In einer kleinen Schüssel Ziegenkäse, Petersilie und schwarzen Pfeffer mischen. Bratrost erhitzen. Brotscheiben mit Butter bestreichen. Auf ein Backblech legen und 1 bis 2 Minuten rösten. Brotscheiben in diagonale Streifen schneiden. Ziegenkäse-Mischung auf Brotchips verteilen.
- Zum Servieren die Suppe auf sechs Schüsseln verteilen. Mit gekühlten Rübenwürfeln und Chips garnieren.
