Quinoa ist eines jener ganzen Körner, die die Menschen entweder lieben oder hassen. Es ist nicht ungewöhnlich, Beschwerden über einen bitteren oder eisenartigen Nachgeschmack oder eine matschige Konsistenz zu hören. Beides sind berechtigte Beschwerden, wenn die Quinoa nicht richtig zubereitet ist. Wie bei vielen Zutaten gibt es jedes Mal eine richtige Technik, um Quinoa perfekt zuzubereiten. Es lohnt sich, sich die Zeit zum Lernen zu nehmen! Quinoa ist wirklich ein wunderbares, gesundes Vollkorn. Es gibt einen Grund, warum es als "Superfood" bekannt ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser + mehr zum Spülen (siehe Anmerkungen zu Schritt 1)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Feinmaschensieb
- Mittelgroße Schüssel
- Mittelgroßer Topf mit dicht schließendem Deckel
Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten und Werkzeuge
Quinoa kocht im Verhältnis 2: 1 (2 Tassen Flüssigkeit zu 1 Tasse Quinoa, die nach Bedarf vergrößert werden können). Ich verwende Wasser für die Zwecke dieses Tutorials, aber es gibt hier Raum für Kreativität, je nachdem, wie Sie Getreide genießen möchten. Beispielsweise können Sie Hühner- oder Gemüsebrühe anstelle von Wasser (oder 50% Wasser + 50% Brühe) für ein schmackhafteres Gericht verwenden, das neben einem Hauptgericht serviert wird. Oder Sie können Milch (Milchprodukte oder Nichtmilchprodukte) als Flüssigkeit verwenden, um einen Frühstücksbrei zuzubereiten.
Schritt 2: Quinoa dreifach waschen
Dieser Schritt mag übertrieben erscheinen, aber es lohnt sich. 15 Minuten größtenteils inaktiver Vorbereitungszeit garantieren, dass unangenehmer Nachgeschmack von der Quinoa entfernt wird. Legen Sie die Quinoa in das feinmaschige Sieb und legen Sie das Sieb in eine Schüssel. Füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser und rühren Sie die Quinoa kurz um, damit sie auf den Boden sinkt. Lassen Sie die Quinoa 5 Minuten einweichen. Verwerfen Sie das eingeweichte Wasser, spülen Sie die Quinoa aus und wiederholen Sie den Vorgang zweimal für insgesamt 3 Wäschen in 15 Minuten. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie mit zwei Wäschen davonkommen, aber ich empfehle dreimaliges Waschen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Schritt 3: Quinoa kochen
Geben Sie die gespülte Quinoa in einen Topf und fügen Sie 2 Tassen frisches Wasser und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa weitere 5 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Schritt 4: Vor dem Servieren mit einer Gabel umrühren
Nehmen Sie nach 5 Minuten den Deckel ab und schütteln Sie die gekochte Quinoa, die sich im Topf abgeflacht hat, mit einer Gabel vorsichtig auf.
Schritt 5: Servieren
