Tosi - bekannt für ihre furchtlose Verwendung von Kartoffelchips, Cornflakes und Kaffeesatz als Kekszutaten in ihren Bäckereien - serviert diesen herzhaften Maisauflauf als Beilage zu jedem großen Familienfest. Aber sie merkt die unglaubliche Vielseitigkeit des süßen und herzhaften Wunders an: "Ich liebe es auch nach dem Abendessen, mit einer Kugel Eis."
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Christina Tosi, Konditorin der Momofuku Milk Bar in New York City
Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 494 Ausbeuten: 8 Zubereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 50 Minuten Zutaten 1 c. Allzweckmehl 1 c. Maismehl 3 EL. Kristallzucker 3 EL. hellbrauner Zucker 1 EL. Backpulver 1 EL. feines Salz 1 TL. Backpulver 1 Dose Mais 1 1/2 c. saure Sahne 1 Ei 3 Eigelb 1/4 c. Honig 2 EL. Buttermilch 1 c. frische oder gefrorene Maiskörner 1 Stick ungesalzene Butter 2 EL. Verkürzung von grobem Meersalz (wie Maldon)- Ofen auf 400 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel die ersten 7 Zutaten vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel Mais, Sauerrahm, Eier, Honig und Buttermilch mit Sahne mischen. Maiskörner, Butter und Backfett unterrühren. Gießen Sie feuchte Zutaten in trockene Zutaten; mischen. Gießen Sie den Teig in eine gefettete 10-Zoll-Gusseisenpfanne. 30 Minuten goldbraun backen. Mit Honig beträufeln und mit Meersalz bestreuen.
