Eine abgepackte Reismischung, die sowohl braunen als auch wilden Reis enthält, eignet sich am besten für die Füllung.
Cal / Serv: 667 Ausbeuten: 4 Zutaten 3/4 c. Wildreismischung 2 EL. Butter 1 EL. Pflanzenöl 1 c. gehackte Zwiebel 1/2 c. gehackter frischer Fenchel 1/2 c. gemischte Trockenfrüchte 1/4 c. gehackte Pekannüsse 5 EL. Ahornsirup 2 EL. gehackte frische Petersilie 2 EL. Sojasauce 2 TL. Sojasauce 1 TL. geriebene Orangenschale 3/4 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener Zimt 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver 4 Kornische Hühner 1 EL. Orangensaft Richtungen- Reis nach Packungsbeilage kochen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter und das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Fenchel hinzu; 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Trockenfrüchte, Pekannüsse, 2 Esslöffel Ahornsirup, Petersilie, 2 Teelöffel Sojasauce, die Orangenschale, Salz, Zimt, schwarzen Pfeffer und Fünf-Gewürz-Pulver einrühren. Kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist - 10 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen. Reis einrühren und vollständig abkühlen lassen.
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Entfernen Sie die Innereien von den kornischen Hühnern. waschen und trocken tupfen. Hühner leicht mit Wildreismischung füllen. Restliche Masse in eine Auflaufform geben. Wenn gewünscht, mit Küchengarn überkreuzen und zusammenbinden. Lege die Hühner auf einen Rost in einer Bratpfanne.
- In einem 1-Liter-Topf die restlichen 3 Esslöffel Ahornsirup, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Butter und den Orangensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter schmilzt und die Mischung eindickt.
- Streichen Sie die Mischung auf die Hühner und geben Sie sie in den Ofen. 1 Stunde rösten. Die restliche Wildreismischung mit den Hühnern in den Ofen geben. Kochen, bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird, 180 Grad F anzeigt und der Reis durchgeheizt ist - noch etwa 30 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
