Diese Seite ist voll mit Getreide und Pilzen und ist herzhaft genug, um eine Mahlzeit für sich zu sein.
Ausbeuten: 8 Zubereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 45 Minuten Zutaten 4 EL. Ungesalzene Butter, 1/2 kleine Zwiebel, gehackt 1 1/2 c. farro 1/3 c. trockener Weißwein 3 c. Hühnerbrühe Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 12 oz. Cremini-Pilze, in dicke Scheiben geschnitten 1 reservierter gerösteter Knoblauchkopf, Fruchtfleisch entfernt und Haut weggeworfen 1/4 c. geröstete Walnüsse 3/4 c. gehackte frische Petersilie und Blätter zum Garnieren- 2 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten goldgelb garen. Fügen Sie farro hinzu und kochen Sie, rührend, bis duftend, 2 bis 4 Minuten. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie bis Sirup, 1 Minute. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zudecken und kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und Farro zart ist (20 bis 25 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten goldbraun kochen. Fügen Sie gerösteten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang mit einem Löffel, bis er glatt ist. Farro, Walnüsse und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Petersilie garnieren.
