Probieren Sie die Freuden der Weihnachtszeit mit einem Stück dieses süßen, nussigen Toffees.
Ausbeuten: 8 - 10 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Garzeit: 1 Stunde 0 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten Zutaten 1 c. ungesalzene Butter, zerschneiden, plus mehr für Backblech 1 1/2 c. Pekannusshälften, geteilt 3/4 c. Kristallzucker 1/4 c. abgepackter hellbrauner Zucker 1/2 TL. koscheres Salz 1/2 TL. reiner Vanilleextrakt 1 dunkler 3, 5-Unzen-Schokoriegel, gehackt 3/4 TL. große Flocken Meersalz (wie Maldon) Richtungen- Backofen auf 350 ° F vorheizen. Ein gebackenes Backblech mit Butter bestreichen.
- Verteilen Sie die Pekannusshälften auf einem zweiten Backblech und rösten Sie es 7 bis 8 Minuten lang, bis es duftet. cool. 1 Tasse geröstete Pekannüsse mit der flachen Seite nach unten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. Hacken Sie die restlichen 1/2 Tasse Pekannüsse; beiseite legen.
- Butter, Zucker, Salz, Vanille und 1/4 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung 18 bis 20 Minuten bei 290 ° F liegt. Gießen Sie langsam heiße Karamellmischung über Pekannüsse, stellen Sie sicher, dass jede Nuss vollständig bedeckt ist und lassen Sie den 2 bis 3 Zoll Rand um das Backblech.
- Verteilen Sie die Schokolade gleichmäßig über dem Toffee; Lassen Sie es sitzen, bis es leicht geschmolzen ist. Verteilen Sie die Schokolade in einer gleichmäßigen Schicht mit einem kleinen Gummischaber oder einem versetzten Spatel. Mit gehackten Pekannüssen und Meersalz bestreuen. Lassen Sie es 20 Minuten stehen, kühlen Sie es dann ab und lassen Sie es 40 bis 45 Minuten abbinden. Brechen Sie in kleine Stücke.
