Schokolade ist einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen der Welt und lässt fast alles besser schmecken. Mandelrinde und eintauchende Schokolade werden oft verwendet, um andere Lebensmittel zu beschichten.
Definition
Eintauchschokolade ist echte Schokolade, die präzise geschmolzen oder getempert wird. Mandelrinde, auch Süßwaren oder Sommerüberzug genannt, ist eine künstliche Schokolade, die aus pflanzlichen Fetten anstelle von Kakaobutter hergestellt wird.
Vorteile
Mandelrinde ist leicht zu schmelzen, leicht verfügbar und einfach zu verwenden. Tauchschokolade wird aus natürlicheren Zutaten hergestellt und bietet einen reichen Schokoladengeschmack.
Vorbereitung
Mandelrinde kann bei hoher Leistung in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze auf dem Herd geschmolzen werden. Echte Schokolade muss vor dem Eintauchen temperiert werden. Beim Tempern wird Schokolade geschmolzen und auf die richtige Temperatur abgekühlt.
Textur
Bonbons aus Mandelrinde haben eine höhere Schmelztemperatur und halten ihre Form länger im Mund, sodass sie sich im Mund wachsartig anfühlen. Bonbons, die mit eintauchender Schokolade hergestellt wurden, fühlen sich im Mund glatt an.
Verwendet
Sobald die Mandelrinde und die eintauchende Schokolade zubereitet sind, kann das geschmolzene Produkt für Bonbonformen oder zum Eintauchen von Bonbons, Beeren, Nüssen, Brezeln, Trockenfrüchten und anderen Lebensmitteln verwendet werden.
