Cannelloni und Manicotti sind italienische Gerichte, die für einander verwechselt werden.
Cannelloni und Manicotti sind beide italienische Gerichte, die fälschlicherweise vertauscht werden. Beide werden normalerweise als gefüllte Nudelgerichte getippt, aber nach Webster's Dictionary ist Manicotti in den USA üblicher. Obwohl sie ähnlich sind, gibt es viele Unterschiede zwischen Cannelloni oder Manicotti.
Cannelloni
Cannelloni ist eine Art Nudelgericht, das Nudelschalen, rechteckige Nudelblätter oder Crêpes verwendet. Nach dem Wörterbuch von Webster bedeutet Cannelloni auf Italienisch "großes Schilf". Wenn Crepes den Pastateig für Cannelloni-Rezepte ersetzen, haben sie eine Länge von 3 bis 4 Zoll und einen Durchmesser von 1 Zoll. Salvatore Coletta erfand die Cannelloni 1907 in seinem Restaurant La Favorita in Sorrent, Italien. Das Nudelgericht wurde zuerst als "strascinati" bezeichnet, weil die Nudeln gerollt und gedehnt wurden.
Manicotti
Manicotti verwendet vorgeformte Nudelrohre mit einem Durchmesser von etwa 1 Zoll anstelle von Cannelloni-Nudelblättern. Manicotti bedeutet auf Italienisch "Ärmel". Das "Pastaphon" des amerikanischen Komponisten Peter Schickele trug dazu bei, Manicotti berühmt zu machen. Er spielte die Manicotti-Nudelröhre wie ein Horn. In den USA wird Manicotti normalerweise getrocknet und wie andere Teigwaren aus Grießmehl hergestellt.
Cannelloni-Rezepte
In der Regel werden Cannelloni mit Fleisch oder Gemüse mit Käse wie Ricotta gefüllt. Käse oder eine Marinara-Sauce wird separat gekocht und die Teigwarenrechtecke werden gekocht. Viele Rezepte fordern Lasagne Pasta oder die Crepes können aus Mehl und Eiern hergestellt werden. Nachdem die Nudeln oder der Crêpe abgekühlt sind, wird die Füllung auf die flachen Nudeln verteilt. Dann wird das Teigwarenrechteck gerollt und in eine Backform gelegt. Sobald alle Nudeln gefüllt und gerollt sind, wird sie mit der Sauce darüber gebacken.
Manicotti Rezepte
Für Manicotti-Rezepte werden die Sauce und die Füllung separat zubereitet. Manicotti-Nudelröhrchen werden gekocht und dann abgekühlt. Jede Manicotti-Pastatube wird mit einer Feile, normalerweise Käse, und einem Löffel gefüllt. Dann werden sie alle in eine Auflaufform mit darauf gegossener Sauce gelegt. Parmesankäse darüber streuen und das Gericht backen. Manicotti-Rezepte sind in der Regel Nudelrohre, die nur mit Käse gefüllt sind, und die Saucen haben Fleisch und Gemüse, während bei Cannelloni-Rezepten Fleisch oder Gemüse mit Käse im Nudelrechteck gerollt ist.
