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Muss Tilapia gewaschen werden?

2020

Waschen Sie Tilapia nicht, bevor Sie es für Ihre berühmten Fisch-Tacos kochen.

Tilapia ist ein kalorienarmes Lebensmittel, das eine gute Proteinquelle darstellt. Es ist einer der beliebtesten Zuchtfische, die in den USA verzehrt werden. Es bietet einen eher milden Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Beilagen und Kochtechniken passt. Sie können Tilapia backen, braten, frittieren oder grillen. Es macht köstliche Fisch-Tacos und passt gut zu würzigen und leicht süßen Saucen. Wie andere Fische und Fleischarten kann Tilapia Mikroorganismen enthalten, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen.

Potenzielle Probleme

Tilapia kann Bakterien und andere Schadorganismen wie Salmonellen, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella und Escherichia coli O157: H7 enthalten. Obwohl lebensmittelbedingte Krankheiten nicht häufig mit Tilapia in Verbindung gebracht werden, ist dies immer möglich. Durch die Einhaltung sicherer Handhabungsverfahren können Sie verhindern, dass diese Mikroorganismen Sie und Ihre Familie krank machen.

Tilapia waschen

Wahrscheinlich waschen Sie Ihr Obst und Gemüse, bevor Sie es essen. Warum also nicht Ihren Fisch waschen? Einige der Bakterien, die sich möglicherweise auf Ihrem Tilapia befinden, sind sehr fest gebunden, und fließendes Wasser entfernt sie nicht. Andere Arten von Bakterien lassen sich leicht abwaschen, aber es besteht die Möglichkeit, dass diese schädlichen Mikroorganismen auf Ihre Theken spritzen und sinken, anstatt in den Abfluss zu gelangen. Da diese Bakterien Sie krank machen können, empfiehlt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit und -kontrolle der Landwirtschaft, Tilapia und anderes Fleisch vor dem Kochen nicht abzuspülen.

Bakterien töten

Wenn Sie den Tilapia richtig kochen, töten Sie potenziell schädliche Mikroorganismen ab. Ob Sie frischen oder gefrorenen Tilapia zubereiten, kochen Sie ihn, bis er eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht. Wenn Sie kein digitales Lebensmittelthermometer haben, kochen Sie Ihren Tilapia, bis das Fruchtfleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel abtrennt.

Was soll ich waschen?

Während Sie den Tilapia nicht waschen sollten, gibt es Dinge, die beim Zubereiten von Fisch gewaschen werden müssen. Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fisch mit warmem Seifenwasser. Jede Oberfläche, die mit rohem Fisch in Kontakt kommt - einschließlich Arbeitsplatten, Schneidbrettern, Tellern, Messern und anderen Utensilien - muss gründlich mit heißem Seifenwasser gewaschen werden. Wenn Sie sich besonders um Bakterien sorgen, können Sie Ihre Oberflächen und Utensilien mit einer Lösung aus 1 Gallone Wasser und 1 Esslöffel Bleichmittel desinfizieren.

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