Diese großartige, altmodische Donut-Konditorei macht Spaß und ist leicht zuzubereiten. Reichhaltige Schokoladenkrapfen werden mit einer Prise weißer Streusel verziert - zusammen mit Milch erhalten Sie einen köstlichen Nachmittagsimbiss.
Cal / Serv: 440 Ausbeuten: 12 Zutaten 1 3/4 c. Allzweckmehl 1 1/2 c. Kuchenmehl 3/4 c. Kakaopulver 1 TL. Backpulver 1 TL. Backpulver 3/4 TL. Salz 1/2 TL. Zimt 2 1/2 oz. bittersüße Schokolade 4 oz. bittersüße Schokolade 1 c. Zucker 3/4 c. Buttermilch 4 EL. ungesalzene Butter 2 große Eier 2 große Eigelb 2 TL. reiner Vanilleextrakt 4 c. Pflanzenöl 3 EL. Sahne 2 EL. weiße nonpareils Richtungen- Machen Sie den Teig: Sieben Sie Mehl, Kakao, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel zusammen, fügen Sie die geriebene Schokolade hinzu und legen Sie sie beiseite. Zucker, Buttermilch, Butter, Eier, Eigelb und Vanille in einer großen Schüssel vermengen und glatt rühren. Fügen Sie die Mehlmischung allmählich hinzu und rühren Sie, bis die Zutaten gerade kombiniert sind. Die Seiten der Schüssel abkratzen und mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 1 Stunde oder bis zu 6 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Donuts zubereiten : Den Teig auf eine reichlich bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und auf ca. 1 cm Dicke ausrollen. Donuts mit einem 3-Zoll-Donutschneider ausschneiden und auf ein Backblech legen. Sammeln Sie Teigabfälle, wiederholen Sie das Rollen und schneiden Sie die Donuts so lange, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Donuts 30 Minuten kalt stellen.
- Donuts braten: In einer großen, tiefen Pfanne, die mit einem Thermometer ausgestattet ist, bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 cm Pflanzenöl erhitzen, bis das Öl eine Temperatur von 22 ° C erreicht. Die Donuts zu dritt anbraten - 1 1/2 bis 2 Minuten pro Seite. Donuts mit einem Schaumlöffel entfernen und auf einem Rost abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit den restlichen Donuts.
- Glasur herstellen: Restliche Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und beiseite stellen. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Über die Schokolade gießen, 30 Sekunden ruhen lassen und glatt rühren. Top Donuts mit Schokoladenglasur und Nonpareils bestreuen. Sofort servieren.
