Wenn Sie eine eingeschränkte Diät einhalten, dann verstehen Sie definitiv, wie Urlaubspotlucks eine Quelle von Angst und Schrecken sein können. Sie werden nicht nur von Versuchungen aus allen Richtungen bombardiert (ich sehe Sie an, Rice Krispies behandelt), sondern Sie wissen auch nicht, was Sie und andere mitbringen sollen, um etwas zu essen - besonders wenn Sie es sind wenig Zeit und / oder Küchenkenntnisse. Nun, die Antwort auf Ihr Problem könnte buchstäblich so einfach wie ein Kinderspiel sein. Wenn Sie Mandeln essen möchten, probieren Sie dieses kinderleichte, getreidefreie, zuckerfreie, kohlenhydratarme Kürbiskuchenrezept aus, bei dem Erythrit (ein natürlicher Süßstoff) für Zucker und Mandelmehl für Weizenmehl verwendet werden . Sie können auch einige Änderungen vornehmen, um es auch milchfrei zu machen. Das Endergebnis ist eine rustikale Torte mit einem reichhaltigen und cremigen Kürbis, der eine krümelige Mandelkruste mit nur etwa 4, 75 Gramm Nettokohlenhydraten pro Portion ausfüllt!
Dinge, die du brauchen wirst
- 15 Unzen Kürbis aus der Dose
- ½ Tasse granuliertes Süßungsmittel, bevorzugt Erythrit (ich empfehle Swerve) plus zusätzlich 1 Esslöffel granuliertes Süßungsmittel für die Kruste (optional)
- 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch (ohne Milchprodukte)
- 3 Eier (zwei für die Füllung, eins für die Kruste)
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Mandelmehl (oder gebleichtes Mandelmehl, wenn Sie eine weniger mehlige Kruste bevorzugen)
- 2 Esslöffel weiche Butter oder Kokosnussöl (für Milch kostenlos)
- Meersalz
Schritt 1: Machen Sie die Füllung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° Fahrenheit. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten für die Füllung (verwenden Sie nur zwei der drei Eier). Das ist richtig, wirf sie einfach in einer alten Reihenfolge zusammen. (Ich habe dir doch gesagt, dass dies ein Narrensicherheitsnachweis ist.) Nun mische, bis es gut und gemischt ist. Sobald es fertig ist, legen Sie es beiseite und fangen Sie an, Ihre Kruste zu machen.
Spitze
Wenn Sie Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden möchten, um die Gesundheit zu verbessern, aber befürchten, dass Ihre Torte zu kokosnussig schmeckt, würde ich mir keine Sorgen machen. Die Gewürze maskieren den Kokosgeschmack sehr gut. Sie können jedoch einen zusätzlichen halben Teelöffel Zimt und einen halben Teelöffel Muskatnuss hinzufügen, wenn Sie Kokosnuss nicht mögen.
Schritt 2: Machen Sie die Kruste
Sprechen Sie über eine unkomplizierte Gebäckkruste. Dieser erfordert kein Ausrollen und hat nur drei Zutaten: ein Ei, Butter (oder Kokosöl) und Mandelmehl (oder Mandelmehl). Schlagen Sie Ihr Ei leicht in einer Rührschüssel und fügen Sie dann das Butter- und Mandelmehl hinzu.
Die Krustenzutaten mischen, bis sie zusammenklumpen. Sie werden feststellen, dass Ihre Hände die besten Werkzeuge für diesen Job sind.
Schritt 3: Drücken Sie in die Kuchenform
Nehmen Sie Ihren Tortenteig und geben Sie ihn in eine eingefettete Pfanne. Dann drücken Sie es in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne.
Fügen Sie eine dekorative Kante hinzu, wenn Sie so rollen. Ich mag meine Flöte. Oder gehen Sie mit dem rustikalen Look und halten Sie die Kanten schmucklos.
Schritt 4: Gießen Sie die Füllung in die ungebackene Kruste
Gießen Sie die Füllung in die Kruste und gleichen Sie die Oberseite mit einem Spachtel aus. Jetzt ist der Ofen fertig!
Schritt 5: Backen
Backen Sie Ihren Kuchen bei 325 ° Fahrenheit etwa 50 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Wenn die Krustenränder beim Backen etwas zu braun werden, entfernen Sie die Torte und bedecken Sie die Ränder mit Folie. Legen Sie die Torte dann wieder in den Ofen. Wenn Sie fertig sind, ziehen Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, um ihn weiter abzusetzen. Ich weiß, es ist schwer (riecht himmlisch, nicht wahr?), Aber sei geduldig! Zum Servieren eine Prise Schlagsahne oder Kokosnusscreme darüber geben und den Genuss ohne Cheats genießen.
