An diesem Liebling zur Mittagszeit, der mit frischem Mayo, Butter-Bibb-Salat und langsam gekochten süßen Zwiebeln verfeinert ist, ist nichts Ungewöhnliches.
Cal / Serv: 716 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Zutaten 1/4 c. Olivenöl 4 mittel süße Zwiebeln 2 EL. Balsamico-Essig 1 1/4 TL. Salz 1/2 TL. Frisch gemahlener Pfeffer 12 Scheiben Landweißbrot 12 große hartgekochte Eier 2 Sellerierippen 1/2 mittel gelbe Zwiebel 3/4 c. Die ultimative hausgemachte Mayonnaise 1/2 Kopf Bibb Salat Richtungen- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Fügen Sie süße Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und durchscheinend sind, ungefähr 40 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie alles unter Rühren, bis die Zwiebeln goldbraun werden (ca. 15 Minuten). Essig, 3/4 Teelöffel Salz und Pfeffer einrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln dunkelbraun sind. Zwiebeln auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Leicht Toastbrot. In einer großen Schüssel die gehackten Eier, den Sellerie, die gelben Zwiebeln, den Senf und das restliche Salz vermengen. Mayonnaise dazugeben und vorsichtig umrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
- Auf jede der 6 Brotscheiben ein paar Salatblätter legen, dann den Eiersalat und die reservierten karamellisierten Zwiebeln, die beide gleichmäßig verteilt sind. Belegen Sie jedes mit einer der restlichen Brotscheiben und schneiden Sie jedes Sandwich mit einem gezackten Messer in zwei Hälften. Sofort servieren.
