Duftende Gewürze verleihen diesem traditionellen Sommerdessert eine neue Dimension.
Cal / Serv: 593 Ertrag: 6 Zutaten Gewürzbeeren: 1 1/2 c. Wasser 1 c. Kristallzucker c. frischer Zitronensaft 2 Scheibe frische Ingwerwurzel 1 Zimtstange 1 Sternanis 1 Vanilleschote 1 EL. Cognac (optional) 1 pt. frische Heidelbeeren 1 pt. frische Erdbeeren 1/2 pt. frische Himbeeren Shortcakes: 2 c. selbstaufziehendes Allzweckmehl 3 EL. Kristallzucker 1/2 c. ungesalzene Butter 3/4 c. Milch 1/2 c. schwere Sahne 1 EL. schwere Sahne 1 TL. Puderzucker Richtungen- Gewürzbeeren zubereiten: In einem 2-Liter-Topf Wasser, Kristallzucker, Zitronensaft, Ingwer, Zimt, Sternanis und Vanilleschote vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feines Sieb passieren und die Gewürze wegwerfen. Bei Verwendung Cognac einrühren und die Gewürzmischung zur Seite stellen, um sie vollständig abzukühlen.
- Fügen Sie Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren zur Gewürzmischung hinzu. Beiseite legen.
- Zubereitung von Shortcakes: Den Backofen auf 200 ° C erwärmen. Ein Backblech leicht mit Pflanzenöl-Kochspray einsprühen. Mehl und Kristallzucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit einem Mixer oder 2 Messern in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Milch einrühren, bis sich ein sehr weicher Teig bildet. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht überarbeitet wird.
- Den Teig in sechs gleiche Stücke teilen und auf das vorbereitete Backblech fallen lassen. Jedes Stück leicht rund tupfen und mit 1 Esslöffel Sahne bestreichen. Backen, bis die Shortcakes goldbraun sind - etwa 20 Minuten. Auf Drahtgitter legen und vollständig abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit die verbleibende halbe Tasse Sahne und den Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Zum Zusammenbauen schneiden Sie jeden Shortcake horizontal in zwei Hälften. Legen Sie jede untere Hälfte auf einen Dessertteller. Etwa 3/4 Tasse Beerenmischung über jede untere Hälfte geben. Einen gehäuften Esslöffel Schlagsahne auf die Beerenmischung geben. Legen Sie die passende Hälfte des Shortcakes darauf. Jede Platte mit gewürztem Sirup beträufeln.
